*** HOTEL ET RESTAURANT OUVERTS ***

Restaurant traditionnel familial à Aoste

Au Coq en Velours, c’est délices et gourmandises, la maison est tenue par la même famille depuis 1900. Les secrets ne sont pas dévoilés, mais vous pourrez déguster notre spécialité, notre fameux « coq en velours » renommé dans la région.

Le Chef Michel Bellet, passionné par les beaux produits régionaux, s’inspire des saisons et des saveurs naturellescouleurs et senteurs se conjuguent merveilleusement. Secondé par Emilien Servonnat, ce duo perpétue l'idée de la transmission.

Cuisine contemporaine récompensée par le BIB Gourmand

En gardant le côté traditionnel des recettes, le Chef propose une cuisine gastronomique contemporaine, en revisitant les plats d’autrefois, qui est reconnue par ses pairs, puisque Le Coq en Velours est récompensé depuis de nombreuses années par le BIB Gourmand du Guide Michelin. Une distinction félicitant le meilleur rapport qualité-prix. La carte des vins vient compléter ce tableau pour une belle harmonie en bouche.

Cadre chaleureux et bucolique en Isère

Que ce soit dans la salle intérieure du restaurant aux notes coloréesl’emblème du coq vous suit de la décoration à l’assiette, ou dans le sublime parc arboré, vous accueillant à l'ombre des arbres pendant la belle saison; l’ensemble de l’équipe met un point d’honneur à vous donner le meilleur. L'art de recevoir à la française, les petits plats dans les grands, tout est fait pour vous faire passer un bon moment.

Découvrez les menus du moment. La carte change régulièrement et elle est susceptible d'être modifiée en fonction des fournisseurs. N'hésitez pas à nous faire part de toutes allergies ou intolérances.

MENU DU TERROIR

Mise en bouche

Filet de truite « Charles Murgat » marinée aux agrumes et à l’aneth,
Pickles, crème aigrelette et quelques oeufs
ou
Velouté glacé de courgettes au basilic,
Tuiles « black dentelle » et olives noires
ou
Terrine de foie de volaille (fermier)
Pickles et champignons de Paris
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Poisson du marché, légumes de saison
ou
Quenelle de brochet maison
ou
Quasi de veau rôti, jus court au thym frais,
Légumes du marché
ou
« Coq en velours » (spécialité)
Gratin dauphinois
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Dessert
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35€ : entrée + plat + dessert

MENU GOURMAND

Mise en bouche

Escalope de foie gras poêlé, pêche jaune pochée
au poivre de Madagascar
ou
Gambas sauvage rôties en papillon,
Bisque réduite en cappuccino
ou
Terrine de foie gras frais,
Chutney de melon et brioche au pavot
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Sole meunière,
légumes du marché (suppl. 5 euros)
ou
Tournedos de bœuf charolais régional,
Jus court à la mondeuse du Bugey, légumes de saison
ou
« Coq en Velours » spécialité
Gratin dauphinois
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Nos fromages frais ou affinés
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Dessert
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55€ : entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
75€ : entrée + 1 poisson + 1 viande + fromage

 

© 2019-2020 AU COQ EN VELOURSHOTEL-RESTAURANT BELLETMichèle & Michel BELLET - 1800, route de Saint-Genix - 38490 AOSTE • Tél. 04 76 31 60 04
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